札幌ホテル by グランべル最上階レストラン「ムーンライト 北海道バル&バー」にて、二夜限定の特別賞味会を開催いたします。

通常営業とは趣を変え、シェフの技術と素材の物語を体験していただくための特別構成。
十勝ハーブ牛や殻付き帆立貝、ホッキ貝などの北海道食材に加え、フランス産オマールブルーを使用。
完成まで数日を要するパテ・アンクルートやヴォローヴァンなど、クラシック技法を重ね、ソースに至るまで既製品を用いず丁寧に仕立てます。

10品で構成する、技術と希少性を凝縮したコース。
当日は料理に寄り添うワインのご提案もご用意しております。

さらに、店内ではバイオリンの生演奏を実施。
夜景と音色が重なり合う、特別なひとときをお愉しみください。